腌辣椒黃瓜是一道非常經(jīng)典的家常菜，它口感鮮美，辣味適中，又不失清爽。今天，就來為大家介紹一下腌辣椒黃瓜的做法大全，供大家學(xué)習(xí)參考。

1.經(jīng)典腌辣椒黃瓜

所需材料：黃瓜2條、辣椒5個、鹽適量、白糖適量、白醋適量、蔥姜適量、料酒適量、花椒適量。

做法：將黃瓜洗凈去皮，切成小段；將辣椒洗凈切成小段；將蔥姜切成末。將黃瓜和辣椒放入一個干凈的容器中，加入鹽、白糖、白醋、料酒、蔥姜末和花椒，拌勻后蓋上蓋子，放置在陰涼處腌制24小時即可。

2.醬香腌辣椒黃瓜

所需材料：黃瓜2條、辣椒5個、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蒜適量、料酒適量。

做法：將黃瓜洗凈去皮，切成小段；將辣椒洗凈切成小段；將蒜切成末。將黃瓜和辣椒放入一個干凈的容器中，加入鹽、白糖、白醋、生抽、蒜末和料酒，拌勻后蓋上蓋子，放置在陰涼處腌制24小時即可。

3.麻辣腌辣椒黃瓜

所需材料：黃瓜2條、辣椒5個、鹽適量、白糖適量、白醋適量、花椒適量、八角適量、孜然適量、辣椒粉適量。

做法：將黃瓜洗凈去皮，切成小段；將辣椒洗凈切成小段。將黃瓜和辣椒放入一個干凈的容器中，加入鹽、白糖、白醋、花椒、八角、孜然和辣椒粉，拌勻后蓋上蓋子，放置在陰涼處腌制24小時即可。

小貼士：

1.腌制過程中要注意每隔幾個小時要翻動一下，使其均勻受鹽。

2.腌制過程中，如果發(fā)現(xiàn)有水分出來，可以倒掉。

3.腌制時間根據(jù)自己的口味而定，喜歡口感脆爽的可以腌制時間稍微短一些，喜歡口感軟糯的可以腌制時間稍微長一些。

4.建議使用干凈的玻璃容器或不銹鋼盆進(jìn)行腌制，避免使用塑料容器。

以上就是腌辣椒黃瓜的做法大全家常做法，相信大家已經(jīng)學(xué)會了吧。不妨試著做一下，味道絕對讓你驚喜！