四川麻辣兔肉，是一道具有地方特色的美食。今天我們來分享一下這道美食的制作過程。

首先，準(zhǔn)備好所需材料：兔肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精、香菜。

接著，將兔肉切成塊，用清水反復(fù)洗凈，控干水分備用?；ń泛透衫苯贩謩e用廚房刀輕輕拍破備用。

然后，將姜、蒜、蔥切成末備用。熱鍋冷油，將姜、蒜、蔥爆香，加入花椒和干辣椒炒香。

接著，加入兔肉塊煸炒，翻炒至兔肉變色后，加入適量料酒烹調(diào)一下，去腥。

隨后，加入適量鹽、生抽、老抽、白糖和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘左右，直到兔肉煮爛入味。

最后，加入適量香菜，拌勻即可。

四川麻辣兔肉的做法就是這樣，簡單易學(xué)，操作也非常容易。如果您對川菜感興趣，不妨一試。