豬皮凍是一道傳統(tǒng)的中式美食，其味道鮮美、口感豐富，備受人們的喜愛。下面我們就來一起學(xué)習(xí)一下最正宗的豬皮凍做法吧。

材料：

1. 豬皮 500克

2. 豬蹄筋 500克

3. 花椒 適量

4. 姜片 適量

5. 料酒 適量

6. 鹽 適量

7. 醋 適量

8. 糖 適量

9. 香葉 適量

10. 八角 適量

11. 桂皮 適量

12. 水 適量

步驟：

1. 將豬皮和豬蹄筋分別洗凈，切成適量大小的塊。

2. 將豬皮和豬蹄筋分別放入開水中焯水。

3. 把焯過水的豬皮和豬蹄筋放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒、姜片、花椒、鹽、香葉、八角、桂皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)。

4. 把煮好的豬皮和豬蹄筋撈出來，放入容器中備用。

5. 將煮好的湯汁倒入過濾網(wǎng)中，去掉渣滓。

6. 把過濾好的湯汁倒回鍋中，加入適量的糖、鹽、醋，攪拌均勻。

7. 將攪拌好的湯汁倒入裝有豬皮和豬蹄筋的容器中，冷卻后放入冰箱冷藏至凝固。

8. 凝固后，將豬皮凍從容器中取出，切成適量大小的塊即可。

以上就是豬皮凍的最正宗做法了。希望大家能夠?qū)W會(huì)制作這道美食，享受其中的美味與樂趣。