炒馬板腸是一道廣東傳統(tǒng)美食，口感鮮美，香氣撲鼻，是很多人喜愛的小吃之一。以下是制作炒馬板腸的方法和過程竅門。

材料：

馬板腸、蒜末、辣椒、蔥花、鹽、醬油、糖、料酒、色拉油

步驟：

1. 將馬板腸洗凈，切成小段備用。

2. 預(yù)先熱鍋，倒入適量色拉油，加入蒜末、辣椒和蔥花煸炒出香味。

3. 加入馬板腸，翻炒均勻。

4. 加入適量鹽、醬油、糖和料酒，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮爛馬板腸。

6. 煮至湯汁收干，起鍋裝盤即可。

竅門：

1. 炒馬板腸時(shí)，火力不要太大，以免炒焦。

2. 加料時(shí)，要適量掌握，以免影響口感。

3. 煮馬板腸時(shí)，要注意火候，不要煮過頭，否則口感會(huì)變硬。

4. 可以在炒制過程中加入一些豆腐、豆角等蔬菜，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

炒馬板腸的制作雖然簡(jiǎn)單，但需要掌握一些竅門和技巧。只要掌握了正確的方法，就能制作出美味可口的炒馬板腸，讓你感受到廣東傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力。