鐵鍋是我們經(jīng)常使用的炒菜工具。但是，如果鐵鍋生銹了，我們應該謹慎使用，因為它可能會對人體健康造成危害。

首先，生銹的鐵鍋會釋放出大量的鐵離子，這些鐵離子在高溫環(huán)境下容易被食物吸收，進入人體。雖然鐵元素對于人體有益，但是過量攝入會對身體造成傷害，出現(xiàn)頭痛、惡心、腹瀉等癥狀。

其次，生銹的鐵鍋還會釋放出有害物質，如鐵酸鹽，這種物質被認為是致癌物質之一。長期食用生銹的鐵鍋炒制的菜肴，會增加罹患癌癥的風險。

此外，鐵鍋生銹后容易滋生細菌和寄生蟲，這些有害物質會對人體造成傷害，引起腹瀉、嘔吐等癥狀。

因此，鐵鍋生銹后炒菜并不安全，我們應該及時更換或清潔鐵鍋。在使用鐵鍋時，還應該注意鐵鍋的維護，保持其干燥，防止生銹。健康的飲食習慣是保持身體健康的重要因素，我們應該選擇健康、安全的食材和烹飪工具。