白菜肉餡是一道傳統(tǒng)的中式美食，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。但是，如何調(diào)制出一份口感好、味道濃郁的白菜肉餡卻是一個技術活。下面，我們就來一起學習一下如何調(diào)制一份美味的白菜肉餡。

1. 配方

- 新鮮豬肉餡500克

- 大白菜1個

- 蔥姜適量

- 食用油適量

- 醬油、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蠔油、香油適量

2. 制作過程

(1) 準備工作：將白菜去掉根部，撕成小塊，洗凈瀝干水分。將蔥、姜切成末備用。

(2) 調(diào)制餡料：將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、料酒、蠔油、味精、胡椒粉、蔥姜末和香油。用手攪拌均勻，再加入適量的水，繼續(xù)攪拌至肉餡變得柔軟。

(3) 調(diào)制白菜：加入適量的食用油和鹽，用手攪拌均勻，讓白菜變得松散。

(4) 拌合餡料和白菜：將調(diào)制好的餡料倒入白菜中，用手攪拌均勻，直至餡料和白菜充分融合。

(5) 包餃子：將調(diào)制好的白菜肉餡包入餃子皮中，捏緊口部。

(6) 烹飪：將餃子放入沸水中煮熟，撈出后食用。

3. 小貼士

(1) 肉餡中加適量的水可以讓餡料更加柔軟。

(2) 白菜中加入適量的鹽和食用油可以讓白菜更加松散。

(3) 包餃子時，注意將餡料包緊，避免餃子煮熟后餡料散落。

(4) 烹飪時，餃子煮熟后應及時撈出，避免煮爛。

總之，只要掌握好了制作白菜肉餡的技巧和配方，就可以輕松制作出一份美味可口的白菜肉餡。