清蒸排骨是一道美味可口的傳統(tǒng)中式菜肴，而掌握清蒸排骨的烹飪技巧，尤其是蒸多久時(shí)間才能讓排骨軟爛，是關(guān)鍵之一。

首先，要選擇質(zhì)量優(yōu)良的排骨。肉質(zhì)鮮嫩、肉色鮮紅、無異味的排骨是最好的選擇。將排骨用清水洗凈后，切成約5cm長的小段，用滾水焯水，將血沫和雜質(zhì)煮出。

接著，將焯水后的排骨放入大碗中，加入少量料酒、生抽、老抽、姜片、蔥段、鹽等調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間最好在30分鐘左右，以便讓排骨充分入味。

在腌制的同時(shí)，可以準(zhǔn)備蒸鍋。將蒸鍋內(nèi)加入適量清水，放入蒸架，開火將水燒開。

當(dāng)蒸鍋內(nèi)的水開始沸騰后，將腌制好的排骨放入蒸籃中，用中火蒸約20分鐘。蒸的時(shí)間也可以根據(jù)排骨的大小和個(gè)人口感進(jìn)行調(diào)整。

蒸好后，將排骨取出，撒上蔥花和香菜葉即可食用。此時(shí)，排骨應(yīng)該軟爛可口，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，讓人食欲大增。

總的來說，清蒸排骨蒸多久時(shí)間才軟爛，需要根據(jù)排骨的大小、個(gè)人口感和蒸鍋的火候來確定，但一般在20分鐘左右比較合適。掌握好烹飪技巧，做出一道美味的清蒸排骨，讓家人和朋友都能夠品嘗到你的廚藝之美。