炸菇是一道美味可口的小吃，其酥脆的口感和濃郁的香氣讓人垂涎欲滴。而如何炸出酥脆的菇呢？

首先，選擇新鮮、嫩滑的菇，最好選擇口感比較脆的金針菇或者杏鮑菇。將菇洗凈，晾干備用。

然后，準(zhǔn)備炸菇的調(diào)料，可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等調(diào)料。將調(diào)料均勻地撒在菇上，并輕輕按壓，使調(diào)料充分滲透到菇中。

接著，準(zhǔn)備炸鍋，倒入足夠的油，將油加熱至7成熱。將菇逐個(gè)放入炸鍋中炸，炸至金黃色即可撈出，放在吸油紙上瀝干多余的油份。

最后，將炸好的菇裝盤(pán)，撒上蔥花或者香菜，即可食用。

需要注意的是，炸菇的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)炸糊。同時(shí)，炸菇后也要及時(shí)瀝干多余的油份，否則會(huì)影響口感。

總之，炸菇不僅簡(jiǎn)單易做，而且味道美味可口，是一道不可錯(cuò)過(guò)的小吃。