東北殺豬菜是一道傳統(tǒng)的東北菜肴，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中需要?dú)⒇i，所以又稱(chēng)為“殺豬菜”。下面是一份家常做法：

材料：

豬肉（肋條、五花肉、豬蹄筋等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）

白菜

大蔥

大蒜

姜片

料酒

生抽

老抽

鹽

花椒

八角

干辣椒

做法：

1.將豬肉切成大小均勻的塊狀備用；

2.將白菜切成適當(dāng)大小的塊狀，用水洗凈備用；

3.將大蔥、大蒜、姜片切成小塊備用；

4.熱鍋涼油，倒入八角、干辣椒、花椒爆香；

5.放入切好的豬肉煸炒至變色，加入姜蒜炒香；

6.加入料酒、生抽、老抽、鹽，翻炒均勻；

7.加入適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右；

8.加入白菜，繼續(xù)燜煮10分鐘左右，至白菜熟軟；

9.最后調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加鹽、生抽等調(diào)味品即可。

東北殺豬菜色澤鮮艷、香氣撲鼻、口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是東北地區(qū)經(jīng)典的家常菜之一。