黃花菜雞蛋湯是一道家常菜，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，非常適合家庭日常食用。下面就為大家介紹一下黃花菜雞蛋湯的做法大全及家常竅門。

材料：

1.黃花菜50g

2.雞蛋2個

3.姜片3片

4.清水800ml

5.蔥花適量

6.鹽適量

做法：

1.將黃花菜用清水浸泡半小時，直至軟化，去掉泡發(fā)水

2.將雞蛋打入碗中，打散備用

3.姜片切成薄片備用

4.將鍋中加入清水，放入姜片和黃花菜，大火燒開

5.煮沸后，將雞蛋液慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌

6.繼續(xù)煮沸5分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味

7.撒上蔥花即可食用

家常竅門：

1.黃花菜煮之前要先浸泡，這樣不僅能軟化它，而且還能將其中的雜質(zhì)洗掉，讓口感更加細(xì)膩。

2.黃花菜和雞蛋一起煮的時候，可以邊攪拌邊倒入雞蛋液，這樣可以讓雞蛋均勻地分布在黃花菜中，讓味道更加濃郁。

3.在調(diào)味的時候，要適量加鹽，不要過咸，否則會影響食欲。

總之，黃花菜雞蛋湯是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的家常菜，做法簡單，是家常餐桌上的一道必備佳品。