在制作葡萄干時(shí)，有一些注意事項(xiàng)需要注意。首先，選擇新鮮的葡萄。葡萄必須是新鮮的，否則在制作葡萄干時(shí)，容易導(dǎo)致腐敗和發(fā)霉。其次，要徹底清洗葡萄。在制作葡萄干之前，應(yīng)該將葡萄徹底清洗干凈，以去除雜質(zhì)和灰塵。

接下來，要將葡萄曬干。在太陽下曬干的葡萄干口感更好，但是在潮濕的環(huán)境中曬干的葡萄干可能會(huì)發(fā)霉或變質(zhì)，因此建議在干燥的環(huán)境中曬干葡萄。此外，在曬干葡萄的過程中，需要定期翻動(dòng)葡萄，以確保它們均勻地曬干。

最后，要儲(chǔ)存葡萄干。在儲(chǔ)存葡萄干之前，應(yīng)該將其分裝到密封袋或罐子中，以避免吸潮和氧化。建議將葡萄干保存在陰涼干燥的地方，以保持它們的新鮮度和口感。

總之，制作葡萄干需要注意新鮮度、清潔、曬干和儲(chǔ)存。只有注意這些細(xì)節(jié)，才能制作出美味可口的葡萄干。