山西炒煎餅是一道美味可口的家常小吃，制作簡(jiǎn)便，味道鮮美，深受人們喜愛。下面，我們就來介紹一下制作山西炒煎餅的家常做法。

首先，準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、蔥花、鹽和油。將面粉倒入碗中，加入適量的鹽和溫水，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)蓋上濕布，醒面20分鐘左右。

醒好的面團(tuán)分成若干小份，每份搟成薄皮。用雞蛋液在薄皮上輕輕刷一層，撒上蔥花，再把薄皮對(duì)折壓緊，再次搟成薄皮。

將平底鍋燒熱，倒入適量的油，放入煎餅，煎至兩面金黃即可。

山西炒煎餅煎好后，可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的醬油、辣椒醬、醋等調(diào)料，味道更佳。煎餅口感香脆，內(nèi)餡松軟，吃起來非常爽口。

總之，山西炒煎餅是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常小吃，無論是早餐還是下午茶，都是非常適合的選擇。大家可以試著在家里制作一下，一定會(huì)有意想不到的驚喜哦！