蓮子是一種營養(yǎng)豐富的食材，而且還有很多藥用價值。但是，如果蓮子不新鮮，就會影響它的食用價值和藥用價值。那么，蓮子種不新鮮怎么辦呢？

首先，我們可以通過外觀來判斷蓮子是否新鮮。新鮮的蓮子表面應該光滑、無損傷、無蟲蛀，如果發(fā)現(xiàn)蓮子表面出現(xiàn)裂紋或者變色，那么就說明蓮子已經(jīng)不新鮮了。

其次，我們可以通過聞味來判斷蓮子是否新鮮。新鮮的蓮子應該有一股清香味，如果發(fā)現(xiàn)蓮子聞起來有異味或者發(fā)霉味，那么就說明蓮子已經(jīng)不新鮮了。

如果發(fā)現(xiàn)蓮子已經(jīng)不新鮮，我們可以通過以下方法來處理：

1. 冷藏法：將蓮子放入冰箱冷藏室中保存，可以延長蓮子的保鮮期。

2. 烘干法：將蓮子放入烘干機中進行烘干處理，可以去除蓮子內(nèi)部的水分，從而延長蓮子的保鮮期。

3. 煮熟法：將蓮子放入鍋中加水煮熟，可以使蓮子變得軟爛，不再適合煮湯或者蒸食，但是可以用來制作蓮子糊等食品。

總之，蓮子種不新鮮的處理方法有很多種，但是最好的方法還是及時購買新鮮的蓮子，保持蓮子的新鮮度，從而享受到蓮子的營養(yǎng)和藥用價值。