地攤炸土豆塊是一道非常受歡迎的小吃，它的制作方法簡單易懂，口感香脆可口，深受廣大消費者的喜愛。下面，我們就來介紹一下地攤炸土豆塊的做法。

首先，準備好土豆和配料。土豆要選用新鮮的，表皮光滑，沒有爛掉的，切成小塊備用。配料則包括面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、五香粉等。將這些配料適量混合在一起，制成調(diào)味粉備用。

接下來，將土豆塊放入開水中焯燙一下，然后撈出來放入冷水中浸泡。這樣可以使土豆塊更加松軟，便于入味。

將土豆塊瀝干水分，然后把調(diào)味粉均勻地撒在土豆塊上，輕輕地攪拌一下，讓土豆塊完全沾上調(diào)味粉。

將鍋中倒入適量的油，燒至六七成熱，然后將調(diào)味好的土豆塊放入鍋中炸制。炸制的時間不宜過長，一般2-3分鐘左右即可，要時刻注意火候，以免炸焦。

待土豆塊變成金黃色時，用漏勺將其撈出，瀝干油份，放入碗中即可食用?？诟邢愦?，外酥里嫩，非常美味。

總之，地攤炸土豆塊是一道非常適合自制的小吃，制作簡單，口感美味，值得一試。