涼拌洋姜是一道清爽可口的涼菜，做法簡單，口感鮮美。下面介紹一下如何制作好吃的涼拌洋姜。

首先，準(zhǔn)備洋姜、大蔥、香菜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖和食用油等材料。將洋姜切成細(xì)絲，大蔥和香菜切成小段，辣椒切碎備用。

其次，將切好的洋姜放入盆中，加入適量鹽，輕輕揉捏幾下，使洋姜出水，去除一部分辣味。

然后，將蔥段、香菜、辣椒和適量糖放入洋姜盆中，加入醬油、醋和少量食用油，攪拌均勻即可。

最后，將涼拌洋姜裝盤，上面撒上一些芝麻和香菜葉，即可食用。

這樣制作的涼拌洋姜酸辣可口、口感爽脆，是一道非常適合夏天食用的涼菜。同時，做法簡單，家庭廚房也可以輕松制作。