剁椒鯽魚是湖南地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，它的制作方法簡單，味道鮮美。下面就為大家介紹一下剁椒鯽魚的做法大全。

材料：

1. 鯽魚2條

2. 剁椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、料酒、生抽、雞精、糖適量

3. 植物油、香菜適量

步驟：

1. 鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后斜切花刀，用鹽、料酒、生抽、雞精、糖腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油，把魚放入鍋中煎至兩面金黃色，撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒香。

4. 加入適量的剁椒，翻炒均勻。

5. 在鍋中加入適量的水，燒開后把煎好的鯽魚放進去，加蓋煮10分鐘。

6. 煮好后撒上香菜即可。

制作好的剁椒鯽魚色香味俱佳，口感鮮美，是一道美味可口的家常菜。大家可以根據(jù)自己的口味適當調(diào)整配料的用量，制作出自己喜歡的剁椒鯽魚。