鄉(xiāng)巴佬鹵蛋是一道美味可口的小吃，做法簡單，口感鮮美，深受人們的喜愛。下面，就為大家介紹一下鄉(xiāng)巴佬鹵蛋的做法及配料竅門。

配料：雞蛋、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、花椒、姜片、蔥段、鹽、糖、清水。

做法：

1. 雞蛋煮熟后，放在冷水里浸泡，去掉蛋皮備用。

2. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒，爆香后加入適量的清水，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻。

3. 將雞蛋放入鍋中，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右。

4. 關(guān)火后，讓雞蛋浸泡在鹵汁中，待涼后即可食用。

小竅門：

1. 鹵汁的比例要根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，多加少減，讓鹵汁更適合自己的口味。

2. 煮蛋時，可以在鍋中加入一小勺鹽，這樣可以讓蛋殼更容易剝離。

3. 煮好的鹵蛋最好放在鹵汁中浸泡至少2個小時以上，這樣可以讓鹵味更加入味。

4. 如果鹵汁有點(diǎn)咸，可以加入一些清水或者加入一些糖來調(diào)節(jié)口味。

總之，鄉(xiāng)巴佬鹵蛋是一道非常美味的小吃，做法簡單，配料也不是很復(fù)雜，只需要掌握好比例和小竅門，就可以做出味道鮮美、口感細(xì)膩的鹵蛋了。