脆皮泡芙是一種口感酥脆、內(nèi)餡豐富的甜點(diǎn)，制作起來也非常簡單。下面我來介紹一下脆皮泡芙的做法與配方竅門，并附上圖片供大家參考。

材料：

- 水 100 毫升

- 牛油 50 克

- 面粉 60 克

- 鹽 1/4 小勺

- 糖 1 大勺

- 雞蛋 2 個(gè)

- 奶油 適量

- 鮮奶油 適量

- 水果 適量

步驟：

1. 將水、牛油、鹽和糖放入鍋中，用中火加熱至牛油完全融化。

2. 將面粉篩入鍋中，迅速攪拌均勻，直到形成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

3. 將面團(tuán)倒入一個(gè)干凈的碗中，稍微放涼。

4. 一個(gè)一個(gè)地加入雞蛋，攪拌至面團(tuán)變得柔軟而有彈性。

5. 將面團(tuán)裝入擠花袋中，擠成大小適中的圓球狀，留出一定的距離，以免在烘烤過程中粘在一起。

6. 用刷子在面團(tuán)表面刷上一層薄薄的奶油，以增加口感和酥脆度。

7. 將面團(tuán)放入預(yù)熱至 200℃ 的烤箱中，烤約 20-25 分鐘或直到表面呈金黃色。

8. 取出烤好的泡芙，將其切成兩半，填入鮮奶油和水果，再蓋上泡芙蓋子即可。

配方竅門：

1. 在制作面團(tuán)過程中，一定要用中火攪拌，以免面團(tuán)沾鍋或糊鍋。

2. 加入雞蛋時(shí)，一定要一個(gè)一個(gè)地加入，并充分?jǐn)嚢瑁悦饷鎴F(tuán)因雞蛋過多而變得過于濕潤。

3. 擠花時(shí)，要注意留出一定的距離，以免泡芙在烘烤過程中粘在一起。

4. 烤好的泡芙一定要徹底放涼，否則會(huì)影響口感。

圖片：

(插入美味的脆皮泡芙的圖片)

希望這篇文章能夠幫助大家制作出美味的脆皮泡芙。