花蟹是一種美味的海鮮，但是處理起來卻很麻煩，因為蟹身里面的臟物很多，如果不處理干凈，吃起來會有異味。下面我來介紹一下如何處理花蟹。

1. 洗凈蟹身

將花蟹放入鍋中，加入足夠的水，煮開后再煮2分鐘。然后將蟹撈出，用清水沖洗干凈，將蟹瀝干備用。

2. 去掉蟹膏

將花蟹翻過來，用刀子在蟹腹部切開，將蟹膏挖出來。蟹膏味道很重，如果不處理掉，會影響蟹肉的口感。

3. 去掉蟹肚

將花蟹翻過來，找到蟹腹部的腹板，用手掰開，將蟹肚取出。蟹肚里面的臟物很多，一定要徹底清洗干凈。

4. 去掉蟹鰓

將花蟹翻過來，找到蟹背部的硬殼，用刀子在蟹殼兩側(cè)切開，將蟹鰓取出。蟹鰓也是蟹身里面的臟物之一，一定要清洗干凈。

5. 去掉爪子

將花蟹的爪子從螯部處斷開，用刀子將爪子上的膜去掉，再用剪刀將爪子剪開，取出蟹肉備用。

6. 去掉螯肉

將花蟹的螯肉取出備用。螯肉味道較重，如果不處理掉，會影響蟹肉的口感。

處理完花蟹后，就可以將蟹肉取出，用來做各種美食了。處理花蟹雖然麻煩，但是只要耐心細致，就能處理出干凈的蟹肉。