韭菜雞蛋鹵是一道家常菜，做法簡單，味道鮮美。下面就為大家介紹一下韭菜雞蛋鹵的做法大全。

材料：雞蛋3個，韭菜適量，豆瓣醬、生姜、蒜、料酒、醬油、鹽、白糖、香油、清水適量。

做法：

1.雞蛋打入碗中，加入鹽、醬油、料酒，攪拌均勻。

2.鍋中加入適量油，放入蒜末和生姜末煸炒，加入豆瓣醬炒香。

3.加入清水燒開，放入雞蛋液，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子煮5分鐘。

4.加入韭菜，再煮2分鐘即可。最后加入適量鹽、白糖和香油調味即可。

小貼士：

1.雞蛋液中加入少許鹽和醬油可以提鮮。

2.韭菜可以提前焯水，這樣不僅可以去除韭菜的苦味，還可以更好地保持韭菜的綠色。

3.豆瓣醬可以根據(jù)個人口味適量增減。

4.最后調味時要注意鹽的用量，不要加過量，以免影響口感。

總之，韭菜雞蛋鹵是一道簡單易做又美味的家常菜，大家可以根據(jù)自己的口味和偏好進行調整，做出屬于自己的味道。