腌咸鴨蛋是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。在制作過(guò)程中，鹽水比例的掌握非常重要。下面介紹一下腌咸鴨蛋鹽水比例的制作方法。

所需材料：

新鮮鴨蛋、食鹽、清水

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備好所需的材料。鴨蛋要洗凈，去除表面的污垢。

2. 將清水倒入鍋中，加入適量的鹽，攪拌均勻。鹽水比例通常為水和鹽的比例為10:1，也就是說(shuō)每1升水中放100克鹽。

3. 將鹽水煮沸，然后讓它冷卻至室溫。

4. 將鴨蛋放入清洗干凈的容器中，用刀在蛋殼上劃上幾個(gè)小口，以便于鹽水滲透。

5. 把制好的鹽水倒入容器中，鹽水要完全覆蓋鴨蛋，蓋上容器蓋子。

6. 將容器放在陰涼通風(fēng)處，每隔一天左右，就要翻動(dòng)一下鴨蛋，以保證腌制均勻。

7. 腌制期一般為10天左右，時(shí)間長(zhǎng)短取決于鴨蛋的大小和個(gè)人口味。

8. 腌制完畢后，用清水洗凈，晾干后即可食用或保存。

需要注意的是，在制作過(guò)程中要注意衛(wèi)生，避免污染食物。同時(shí)，鴨蛋要選擇新鮮的，不宜過(guò)老，否則口感會(huì)受到影響。

總之，腌咸鴨蛋鹽水比例是制作咸鴨蛋的重要因素之一，掌握好比例可以制作出美味的咸鴨蛋。