牛肉醬包子是一種美味的中式小吃，其餡料主要由牛肉和調(diào)料組成，味道濃郁鮮美。下面，我將分享一份牛肉醬包子餡的配方。

材料：

- 牛肉末 300 克

- 青蔥 3 根

- 姜 1 片

- 蒜 2 瓣

- 豆瓣醬 1 湯匙

- 料酒 1 湯匙

- 生抽 1 湯匙

- 糖 1 小勺

- 鹽 適量

- 胡椒粉 適量

- 香油 適量

步驟：

1. 將牛肉末放入碗中，加入料酒、生抽、糖、鹽和胡椒粉，拌勻腌制 15 分鐘左右。

2. 青蔥、姜和蒜切成末備用。

3. 熱鍋涼油，放入青蔥、姜和蒜末煸炒出香味。

4. 加入牛肉末翻炒至變色。

5. 加入豆瓣醬繼續(xù)炒勻。

6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮至湯汁收干。

7. 加入適量的香油，炒勻即可。

這樣做出來的牛肉醬包子餡，味道濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩，是一道美味的中式小吃。