菠菜雞蛋炒粉絲是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式家常菜肴，也是一道簡單易學(xué)的菜品。今天，我將為大家介紹一下制作菠菜雞蛋炒粉絲的做法和竅門。

材料：

1. 粉絲 100克

2. 雞蛋 2個

3. 菠菜 適量

4. 蔥姜蒜適量

5. 鹽、生抽、胡椒粉適量

6. 雞精 適量

7. 食用油 適量

步驟：

1. 將粉絲放入清水中浸泡15分鐘，直至變軟，撈出瀝干備用。

2. 將菠菜洗凈切成小段備用。

3. 打入2個雞蛋，加入鹽、胡椒粉、生抽攪拌均勻。

4. 熱鍋冷油，將蔥姜蒜爆香，加入打好的雞蛋液煸炒至熟。

5. 加入菠菜翻炒至菠菜變軟。

6. 加入浸泡好的粉絲，加入雞精、鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味翻炒均勻。

7. 最后加入適量的食用油，翻炒均勻即可出鍋。

竅門：

1. 粉絲浸泡時間不宜過長，否則會煮爛。

2. 炒雞蛋時可以加入適量的淀粉，使雞蛋更加嫩滑。

3. 炒菠菜時不宜加入過多的水，以免菠菜變色。

4. 炒粉絲時火候要掌握好，避免炒糊。

以上就是菠菜雞蛋炒粉絲的做法和竅門。如果您想更加直觀地學(xué)習(xí)制作流程，可以觀看下面的視頻教程。希望大家都能做出美味的菠菜雞蛋炒粉絲。