京醬肉絲是一道中國傳統(tǒng)名菜，起源于北京。據(jù)歷史記載，京醬肉絲的歷史可以追溯到清朝乾隆年間。當(dāng)時(shí)，北京城內(nèi)流行一種用肉絲炒制的菜肴，但味道并不夠美味，風(fēng)味也不夠獨(dú)特。直到有一位廚師在制作這道菜肴時(shí)加入了甜面醬，才成功地打造出了現(xiàn)在我們熟知的京醬肉絲。

甜面醬是一種由大豆、小麥、糖和其他調(diào)味料制成的醬料，其味道呈現(xiàn)出甜、咸、辣、鮮等復(fù)合口感，非常適合與肉類搭配。加入甜面醬后，京醬肉絲的口感更加豐富，味道更加濃郁。

京醬肉絲在歷史上也曾是宮廷御膳的一道菜肴。清代乾隆皇帝十分喜歡這道菜，經(jīng)常點(diǎn)這道菜來享用。因此，京醬肉絲也被譽(yù)為“御膳菜”。

如今，京醬肉絲已經(jīng)成為了中國傳統(tǒng)美食中的一道佳肴，并且在國內(nèi)外都備受歡迎。許多人來到北京，都會(huì)品嘗這道經(jīng)典的美食。