核桃是一種非常營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果，但是在處理過(guò)程中很容易變色。那么，怎樣才能讓新鮮核桃不變色呢？下面就來(lái)介紹一些竅門。

首先，要選擇新鮮的核桃。如果核桃已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期或者存放不當(dāng)，就容易變色。所以在購(gòu)買核桃的時(shí)候，要選擇表面光滑、沒有裂縫的、有重量感的核桃。

其次，要及時(shí)處理核桃。如果核桃擺放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)容易變色。所以在采摘回來(lái)后要及時(shí)處理，最好是當(dāng)天處理。

接下來(lái)，切記不要將核桃暴露在空氣中太久。如果剝開了核桃殼，最好是立刻將核桃放入水中浸泡。這樣可以防止核桃變色。

最后，還可以嘗試用鹽水浸泡法來(lái)處理核桃。將核桃放入鹽水中浸泡20分鐘，然后取出晾干即可。這種方法可以有效防止核桃變色，而且還可以讓核桃更加美味。

總之，處理新鮮核桃要及時(shí)、迅速、不暴露在空氣中太久，采用適當(dāng)?shù)姆椒梢杂行Х乐购颂易兩?，讓我們可以安心享用營(yíng)養(yǎng)豐富的核桃。