獼猴桃是一種美味、營養(yǎng)豐富的水果，不僅口感清新，而且富含維生素C、膳食纖維等營養(yǎng)成分。然而，當(dāng)我們咬下一口獼猴桃時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)果肉中有一層白色的漿液，這是什么原因呢？

其實(shí)，這白色的漿液是獼猴桃中的一種酵素，叫做“獼猴桃蛋白酶”。這種酵素能夠分解蛋白質(zhì)，使得獼猴桃的果肉變得柔軟、口感更佳。同時(shí)，獼猴桃蛋白酶也能夠分解人體中的蛋白質(zhì)，促進(jìn)人體消化吸收。

不過，獼猴桃蛋白酶對于一些人來說可能會(huì)引起過敏反應(yīng)。如果你在食用獼猴桃后出現(xiàn)口腔腫脹、喉嚨疼痛等不適癥狀，那么很有可能是因?yàn)檫^敏反應(yīng)引起的。此時(shí)，最好停止食用獼猴桃，并及時(shí)就醫(yī)。

總之，獼猴桃咬下去會(huì)爆白色的漿液，是因?yàn)槠渲泻幸环N酵素——獼猴桃蛋白酶。這種酵素不僅能夠使獼猴桃果肉變得更加柔軟、美味，同時(shí)也具有促進(jìn)消化吸收的作用。