白水煮蝦是一種簡(jiǎn)單易學(xué)的烹飪方法，也是蝦類(lèi)料理中最為經(jīng)典的一種。在烹制白水煮蝦時(shí)，最重要的是掌握好蝦的煮熟時(shí)間，以確保蝦肉的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

首先，選擇新鮮的蝦。新鮮的蝦肉質(zhì)飽滿，肉質(zhì)緊實(shí)，表面光滑，沒(méi)有異味。將蝦洗凈后，準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，加入適量的鹽和料酒，煮沸。

當(dāng)水煮沸后，將蝦放入鍋中，用筷子攪拌一下，讓每只蝦都沾滿熱水。然后，立即蓋上鍋蓋，等待水再次煮沸。當(dāng)水再次煮沸后，將火調(diào)小，繼續(xù)煮2-3分鐘即可。

如何判斷蝦是否煮熟呢？一般來(lái)說(shuō)，煮熟的蝦肉質(zhì)應(yīng)該是白色的，有彈性，質(zhì)地鮮美，不帶生味。煮熟的蝦殼也會(huì)變成鮮紅色，因?yàn)槲r殼中的色素被煮熟后會(huì)變色。

需要注意的是，蝦的煮熟時(shí)間要根據(jù)蝦的大小和數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。大蝦需要煮的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，小蝦則可以稍微短一些。同時(shí)，如果煮的蝦太多，可能會(huì)導(dǎo)致水溫下降，需要相應(yīng)地延長(zhǎng)煮的時(shí)間。

總之，煮白水煮蝦的關(guān)鍵在于掌握好蝦的煮熟時(shí)間。通過(guò)以上方法，可以輕松地煮出美味的白水煮蝦，讓人們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，也享受到了健康和營(yíng)養(yǎng)。