扇貝是一種美味的海鮮，但是在食用扇貝時(shí)，有一些需要注意的地方。其中，最為重要的一點(diǎn)就是不能食用高清圖部分。

高清圖是指扇貝殼的最后一個(gè)白色部分，也是扇貝的肝臟。雖然高清圖是扇貝中最為營(yíng)養(yǎng)豐富的部分，但是其中也含有一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，如多酚和重金屬等。

多酚是一種天然的抗氧化劑，但是過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒。而重金屬則會(huì)在人體內(nèi)積累，引發(fā)各種慢性疾病，如肝腎損傷、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。

因此，為了避免食用高清圖部分對(duì)身體造成的損害，我們?cè)谑秤蒙蓉悤r(shí)一定要注意剔除高清圖。具體的方法是，先將扇貝外殼打開，用刀將高清圖部分切掉，然后清洗干凈，即可食用。

總之，扇貝是一種美味的海鮮，但是在食用時(shí)需要注意不能食用高清圖部分，以免對(duì)身體造成不良影響。