黃油是我們生活中常見的食材，它可以用來涂抹在面包上，也可以用來烹調(diào)各種美食。但是，很多人對于黃油的保鮮方法卻存在分歧。有人認(rèn)為黃油應(yīng)該冰凍保存，而有人則認(rèn)為黃油應(yīng)該放置在常溫下保存以保持其口感。那么，到底是要保鮮還是冰凍呢？

首先，我們來說說黃油的保鮮方法。黃油是一種易于變質(zhì)的食材，如果不妥善保存，很容易就會變質(zhì)。因此，為了保持黃油的新鮮度，我們應(yīng)該將其放入冰箱中保存。一般來說，黃油在冰箱中可以保存1個月左右，如果需要保存更長時間，可以將其放入冷凍室中保存。如果你不確定黃油是否已經(jīng)變質(zhì)，可以先聞一下，如果有酸味或異味，就需要丟掉了。

但是，有些人認(rèn)為將黃油冰凍保存會影響它的口感。事實上，黃油的質(zhì)地是由其中的水分和脂肪比例決定的，如果將黃油冰凍保存，其中的水分會變成冰晶，導(dǎo)致黃油的質(zhì)地發(fā)生變化，口感也會受到影響。因此，如果你希望保持黃油的口感，可以將其放置在常溫下保存，但是要注意在熱天或潮濕環(huán)境下，黃油容易變質(zhì)，所以最好不要保存太久。

綜上所述，黃油是要保鮮還是冰凍，取決于你的需求。如果你需要長時間保存黃油，可以將其冰凍保存，但是要注意黃油的質(zhì)地和口感可能會受到影響。如果你希望保持黃油的口感，可以將其放置在常溫下保存，但是要注意及時食用，以免變質(zhì)。無論哪種保存方法，都要注意黃油的新鮮度，及時丟掉變質(zhì)的黃油，以保證我們的健康。