牛肉丸子是一道非常受歡迎的美食，無(wú)論在家庭還是商業(yè)廚房中都是備受青睞的菜品。下面就為大家介紹一下商用牛肉丸子的制作方法和一些竅門(mén)。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料，包括牛肉、淀粉、雞蛋、鹽、糖、胡椒粉、姜末、蔥花、料酒等。將牛肉切成小塊，加入鹽、糖、胡椒粉、姜末、蔥花、料酒等調(diào)料，攪拌均勻后靜置一段時(shí)間，使其入味。

接著，將牛肉用剁肉機(jī)或者切肉機(jī)打成細(xì)膩的肉泥，并加入適量的淀粉和雞蛋，攪拌均勻。這樣做可以讓牛肉丸子口感更加細(xì)膩。

制作好肉泥后，可以根據(jù)需要加入適量的面包屑或者土豆粉，這樣可以增加牛肉丸子的口感和彈性。

接下來(lái)就是制作牛肉丸子的環(huán)節(jié)了。將肉泥揉成小球狀，大小可以根據(jù)需要自行調(diào)整。將小球放入鍋中，加入適量的水，煮至浮起即可。煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則會(huì)影響牛肉丸子的口感。

如果需要制作更加美味的牛肉丸子，可以在煮的過(guò)程中加入一些調(diào)料和配菜，比如香菇、胡蘿卜、豆腐等，這樣可以讓牛肉丸子更加營(yíng)養(yǎng)美味。

最后，將煮好的牛肉丸子撈出，放入冷水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以讓牛肉丸子更加鮮嫩。將牛肉丸子撈出晾干水分，放入保鮮袋中冷凍保存即可。

總之，制作商用牛肉丸子需要掌握一些技巧和竅門(mén)，如果做好了，一定會(huì)受到顧客的青睞。希望以上的介紹對(duì)大家有所幫助。