紅燒圓茄子是一道家常菜，做法簡單，口味鮮美。下面介紹一下最簡單的做法竅門。

首先，選擇新鮮的圓茄子，約500克左右。將圓茄子洗凈，去掉莖部，切成厚約1厘米的塊狀。

接著，準(zhǔn)備調(diào)味料。取適量的生抽、老抽、白糖、鹽、料酒、蔥姜蒜等調(diào)料，放入碗中調(diào)勻備用。

然后，將鍋燒熱，加入適量的油，待油熱后放入圓茄子塊，煎至兩面金黃色取出備用。

接著，將鍋中余油倒出，留少量底油，加入調(diào)好的調(diào)料，煮至糖融化后加入適量的水，煮沸后放入煎好的圓茄子塊，翻煮幾分鐘，使其均勻入味后加入適量的水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

這樣，一道美味的紅燒圓茄子就做好了。簡單易學(xué)，試試做一做，享受美食帶來的幸福吧！