紅燒基圍蝦燒雞塊是一道美味的家常菜，它口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐和朋友聚會(huì)的絕佳選擇。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材。需要基圍蝦500克、雞肉塊500克、蔥姜蒜各適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、香油適量、清水適量。

其次，處理食材。將基圍蝦去殼去頭，洗凈備用。雞肉塊洗凈，用鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。蔥姜蒜切末備用。

接著，開(kāi)始烹飪。熱鍋涼油，加入蔥姜蒜炒香，放入雞肉塊煸炒至微黃。加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、清水適量，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右，直至雞肉熟透入味。

最后，加入基圍蝦，繼續(xù)燜煮5分鐘，直至蝦熟透。最后加入香油，翻炒均勻即可。

紅燒基圍蝦燒雞塊做法簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味的適量。成品色澤鮮艷，雞肉嫩滑，蝦肉鮮美，味道香濃。配上一碗米飯，別有一番風(fēng)味。