正宗香椿醬是一種傳統(tǒng)的中國調料，以其獨特的香味和口感而聞名。下面是關于制作正宗香椿醬的詳細步驟。

材料：

1. 香椿葉200克

2. 鹽適量

3. 蔥姜適量

4. 蒜末適量

5. 食用油適量

步驟：

1. 將香椿葉用清水洗凈，晾干備用。

2. 將洗凈的香椿葉放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后轉小火煮10分鐘。

3. 取出香椿葉，用涼水浸泡5分鐘，然后擰干水分，剁碎備用。

4. 熱鍋倒入適量的食用油，加入蔥姜蒜末煸炒，炒香后加入剁碎的香椿葉，繼續(xù)翻炒。

5. 加入適量的鹽，翻炒片刻后關火，待涼后裝入干凈的瓶子中即可。

注意事項：

1. 制作香椿醬時，材料和工具要保持干凈衛(wèi)生。

2. 煮香椿葉的水要足夠，否則容易煮焦。

3. 煮好的香椿葉要用涼水浸泡，這樣可以保持其獨特的香味和口感。

4. 炒香椿葉時要掌握好火候，不要炒焦。

5. 香椿醬制作好后要放入瓶子中密封保存，以免變質。

以上是正宗香椿醬的做法大全，希望大家能夠嘗試制作出美味的香椿醬。