蒸鹽焗鉗魚是一道家常菜肴，制作簡單，口味鮮美，受到很多家庭的喜愛。下面是一份蒸鹽焗鉗魚的家常做法大全竅門。

材料：

1. 鉗魚500克

2. 鹽適量

3. 蔥姜適量

4. 料酒適量

5. 生抽適量

6. 蒸魚豉油適量

7. 食用油適量

步驟：

1. 鉗魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，切成適量大小的塊，用鹽抹均勻。將蔥姜切成末備用。

2. 在蒸鍋中放入一層鹽，將鉗魚塊放在鹽上，再撒上一層鹽。

3. 加入適量的水，將蔥姜末撒在鉗魚上。加入適量的料酒，蓋上鍋蓋，用大火蒸10-15分鐘。

4. 將鍋中的水倒掉，將鉗魚塊放在碗中。將生抽、蒸魚豉油、食用油混合在一起，澆在鉗魚上即可。

小竅門：

1. 在鉗魚上抹鹽時要均勻，以免蒸出來的魚肉口感不好。

2. 在蒸鍋中加鹽，可以讓鉗魚熟透后不會過咸。

3. 蔥姜末的作用是去腥增香，可以根據(jù)個人口味增加或減少。

4. 生抽、蒸魚豉油、食用油的比例可以根據(jù)個人口感調(diào)整。

以上就是關(guān)于蒸鹽焗鉗魚的家常做法大全竅門，希望對您有所幫助。