黃原膠是一種常用于食品工業(yè)的增稠劑，可以使食品具有更好的口感和稠度。在粥類食品中，黃原膠也是一種常見的添加劑，但是要注意它的用量比例。

根據(jù)粥的不同種類和口感需求，黃原膠的用量比例也有所差異。一般來說，每1000克粥中添加黃原膠的用量為0.1-0.5克。當(dāng)然，具體的用量還要根據(jù)粥的原材料和烹飪方法來確定。

如果用量過多，黃原膠會(huì)讓粥變得過于濃稠，口感不佳，影響食欲。而用量過少，則無法達(dá)到增稠的效果，粥會(huì)過于稀薄。

另外，黃原膠在加入粥中時(shí)，最好先用水將其溶解，然后再加入粥中，充分?jǐn)嚢杈鶆?。這樣可以避免黃原膠出現(xiàn)結(jié)塊和沉淀的現(xiàn)象。

總之，要根據(jù)粥的種類和口感需求，合理控制黃原膠的用量比例，才能使粥口感更佳、口感更豐富。