炸雞尖是一道美味可口的小吃，它的外皮應(yīng)該是酥脆的，而且內(nèi)部肉質(zhì)應(yīng)該是嫩滑的。那么，如何讓炸雞尖做到外酥里嫩呢？

首先，我們要準(zhǔn)備好炸雞的材料。我們需要一些雞尖、面粉、淀粉、鹽、黑胡椒粉和生抽。將雞尖洗凈后，用鹽、黑胡椒粉和生抽腌制一段時(shí)間，這樣可以使雞肉更加鮮美。

接下來，我們要制作炸雞的面糊。將面粉和淀粉混合在一起，加入適量的水，攪拌成稠糊狀。讓面糊靜置一會兒，這樣可以讓淀粉充分吸收水分，使炸出的雞尖更加酥脆。

現(xiàn)在，我們就可以開始炸雞尖了。首先，將雞尖裹上面糊，確保每個雞尖都均勻地裹上一層面糊。然后，將裹好面糊的雞尖放入熱油中炸。在炸的過程中，我們要注意火候，保持油溫適中，這樣可以使炸出的雞尖更加酥脆。

最后，我們可以將炸好的雞尖放在廚房紙上吸干多余的油，這樣既能讓雞尖更加健康，也能使外皮更加酥脆。

通過以上的步驟，我們就可以制作出外酥里嫩的炸雞尖了。無論是作為下午茶的小吃，還是作為晚餐的主食，都是非常美味可口的選擇。