魚(yú)香豆角是一道家常菜，以豆角為主料，配以肉末和調(diào)味料烹制而成，味道鮮美，香氣撲鼻，是許多人喜歡的一道菜品。下面就來(lái)介紹一下如何制作出一道美味的魚(yú)香豆角。

1. 材料準(zhǔn)備：豆角約300克、豬肉末適量、蒜末、姜末、蔥末、辣椒末、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖、鹽、醋、淀粉、清水適量。

2. 豆角的處理：將豆角洗凈，去掉兩端，切成長(zhǎng)約3厘米的段，然后用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干備用。

3. 肉末的處理：將豬肉末用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干備用。

4. 烹制：將鍋燒熱，加入適量油，放入肉末煸炒至變色，然后加入蔥姜蒜末和辣椒末，翻炒出香味。

5. 調(diào)味：接著加入豆瓣醬、醬油、料酒、白糖和鹽，翻炒均勻。

6. 加入豆角：最后加入焯好水的豆角，翻炒均勻，再加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，讓豆角入味。

7. 勾芡：最后加入適量的淀粉水勾芡，再加入少許醋，翻炒均勻即可。

魚(yú)香豆角的做法看起來(lái)比較繁瑣，但只要掌握好每一個(gè)步驟，就可以做出一道美味的魚(yú)香豆角。這道菜既可以用來(lái)下飯，也可以配上米飯來(lái)食用，是一道非常下飯的菜品。