剁椒魚頭是湖南省的一道經(jīng)典菜肴，以其口感鮮美、香辣可口而受到廣大食客的熱愛。而其中的秘密就在于魚頭的醬汁，下面就來介紹一下剁椒魚頭醬的熬制方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：豆瓣醬、剁椒、蔥、姜、蒜、白糖、鹽、生抽、老抽、香菜、花椒等。

其次，將蔥、姜、蒜分別切成末，香菜切碎備用。然后在鍋中加入適量的油，放入蔥、姜、蒜末和花椒爆香。

接著，將適量的豆瓣醬和剁椒放入鍋中，翻炒均勻，炒至豆瓣醬和剁椒散發(fā)出香味。

然后，加入適量的白糖、鹽、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

最后，加入適量的清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制10-15分鐘，直至醬汁濃稠，香味四溢。最后，加入香菜即可。

這樣熬制出來的剁椒魚頭醬，味道鮮美、香辣可口，是剁椒魚頭必不可少的配料。相信大家跟隨這個簡單的步驟，也可以在家中制作出美味的剁椒魚頭醬。