小竹筍是一種春季常見的蔬菜，它具有清爽的口感和豐富的營養(yǎng)素，特別適合用來烹制美食。以下是幾種簡單易做，又好吃的小竹筍菜肴。

1. 清炒小竹筍：將小竹筍用清水洗凈，去掉表層的皮。然后切成小段備用。鍋內(nèi)倒入適量油，放入蒜末和姜片煸炒，再加入小竹筍翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

2. 小竹筍炒肉片：將小竹筍切成細(xì)條，豬肉切成薄片備用。鍋內(nèi)倒入適量油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，再放入豬肉片煸炒至變色，加入小竹筍繼續(xù)翻炒，最后加入適量鹽和生抽調(diào)味即可。

3. 紅燒小竹筍：小竹筍去皮后切成小段，用開水焯燙至變軟備用。鍋內(nèi)倒入適量油，放入糖炒至融化，加入小竹筍翻炒均勻，再加入適量老抽和生抽、鹽、料酒和水，大火煮沸后改小火慢慢燉煮，至湯汁濃稠即可。

無論是清炒、炒肉片還是紅燒，小竹筍都能展現(xiàn)出它獨(dú)特的清香和清脆口感，讓人回味無窮。這些小竹筍的做法簡單易學(xué)，大家都可以在家里嘗試做一做，享受美味的小竹筍佳肴。