豆角干是一種傳統(tǒng)美食，也是一種非常適合咸菜制作的食材。如果你也想嘗試制作豆角干咸菜，那么接下來的步驟會對你非常有用。

材料：

- 500克豆角干

- 適量鹽

- 姜片

- 蒜瓣

- 辣椒

- 香菜

步驟：

1. 首先將豆角干泡發(fā)至軟化，這一步需要大約6-8小時。泡發(fā)之后，將豆角干洗凈，去除泡發(fā)水分備用。

2. 接下來，將豆角干放入一個干凈的容器中，加入適量鹽，輕輕攪拌均勻。然后蓋上蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方，醃制24小時至48小時，直至豆角干變軟。

3. 在醃制的過程中，你可以準(zhǔn)備一些調(diào)料。將姜片、蒜瓣和辣椒切成小塊備用。

4. 當(dāng)豆角干變軟之后，將其撈出，瀝干水分備用。

5. 接下來，將豆角干放入一個干凈的容器中，加入之前準(zhǔn)備好的姜片、蒜瓣和辣椒，輕輕攪拌均勻。

6. 最后，再加入適量的香菜，攪拌均勻即可。

7. 放置在陰涼通風(fēng)的地方，醃制2-3天，直至豆角干完全入味即可。

總結(jié)：

豆角干咸菜的制作并不難，只需要注意一些細(xì)節(jié)就可以了。醃制的時間需要根據(jù)個人口味來決定，可以多試幾次，找到最適合自己口味的醃制時間。制作好的豆角干咸菜可以與米飯一起食用，口感香脆，非常美味。