燒魚是一道傳統(tǒng)的中華美食，它的制作需要掌握一些關鍵的技巧，其中最重要的就是掌握燒魚油溫。那么，燒魚油溫多少度最好呢？

首先，我們需要了解燒魚的特點。燒魚是一道炸制的菜肴，因此需要使用較高的油溫來使魚肉瞬間變色并快速鎖住肉質(zhì)的汁液。如果油溫太低，魚肉就會過度吸油，變得油膩不好吃。

一般來說，燒魚油溫在170℃-180℃之間比較合適。這個溫度可以使魚肉迅速炸熟，同時又不會使油溫過高，導致魚肉表面糊焦或者油煙過大。如果您沒有溫度計，可以用一些簡單的方法來判斷油溫，比如用筷子在油中蘸一下，如果出現(xiàn)小氣泡，說明溫度已經(jīng)達到了170℃左右。

當然，不同的魚種和燒魚的口味也會影響油溫的選擇。有些魚肉質(zhì)較嫩，需要使用稍低的油溫來避免過度炸熟；有些人喜歡口感更加酥脆的燒魚，可以使用稍高的油溫。

總之，燒魚油溫的選擇需要根據(jù)不同的情況進行調(diào)整，但是一般來說，將油溫控制在170℃-180℃之間是比較適合的。只有掌握了正確的油溫，才能燒出美味的燒魚。