五仁月餅是中秋佳節(jié)中備受歡迎的傳統(tǒng)食品之一。它的外面通常是由酥皮包裹而成。酥皮是一種非常薄而脆的面皮，它的制作需要經(jīng)過多道工序。

首先，制作酥皮的原料是面粉、油和水。這些原料按一定比例混合后，需要揉成面團。接著，將面團分成若干等份，然后將其搟成薄片。這個過程需要非常小心謹慎，以免酥皮過厚或者出現(xiàn)破損。

然后，將搟好的薄片切成小塊，每塊大小大概是五仁月餅的大小。接著，將這些小塊油炸至金黃色，這個過程需要掌握好火候，以免炸過頭或者不熟。炸好的小塊需要晾涼。

最后，將晾涼的小塊，按照五仁月餅的形狀，包裹上餡料，再重新烤制一遍就可以了。這樣，五仁月餅的外面就制作完成了。

總的來說，五仁月餅的外面是由酥皮包裹而成的。酥皮的制作需要經(jīng)過多道工序，包括揉面團、搟薄片、油炸和晾涼等步驟。只有將這些步驟都做好，才能制作出外形美觀、口感脆爽的五仁月餅。