果糖是一種單糖，也被稱為葡萄糖果糖。它是由一個(gè)五碳的醛糖分子和一個(gè)六碳的醇糖分子組成的。與葡萄糖不同的是，果糖的分子結(jié)構(gòu)中沒有一個(gè)羥基基團(tuán)，而是有一個(gè)酮基。這使得果糖更加穩(wěn)定，更難被氧化分解，因此它比葡萄糖更加適合于長時(shí)間儲(chǔ)存。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，果糖與葡萄糖的吸收和代謝方式也有所不同。葡萄糖主要在腸道中被吸收，然后通過血液運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)細(xì)胞中進(jìn)行代謝。果糖的吸收速度較慢，因此可以更加平緩地提供能量，避免血糖的劇烈波動(dòng)。此外，果糖的代謝過程需要經(jīng)過肝臟的參與，這使得果糖能夠更加有效地被利用，而不是被簡單地儲(chǔ)存為脂肪。

總之，果糖是一種單糖，具有穩(wěn)定性高、吸收速度慢、能量提供平緩等特點(diǎn)，對人體健康有著積極的影響。