紅燒風(fēng)干魚是一道特色美食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。下面，我將為大家介紹一下紅燒風(fēng)干魚的制作方法。

首先，準(zhǔn)備好風(fēng)干魚。將風(fēng)干魚泡在清水中，浸泡時間為1-2個小時，直到軟化。然后用清水沖洗干凈，放入鍋中加入適量的水，燒開后撇去浮沫，加入姜片、蔥段、料酒、鹽等調(diào)料，大火煮10分鐘。

接著，取出魚塊，將魚身兩側(cè)的魚骨用剪刀剪掉，再將魚身斜切成片狀備用。

然后，將鍋中的湯汁倒入砂鍋中，放入魚肉片，加入白糖、老抽、生抽、香醋、料酒等調(diào)料，用中火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，待湯汁收濃至適口味即可。

最后，將紅燒風(fēng)干魚盛入碗中，撒上蔥花即可食用。

以上就是紅燒風(fēng)干魚的制作方法，希望大家能夠嘗試制作并品嘗到這道美味佳肴。