毛豆是夏季常見的小吃，也是很多人喜愛的健康食品。但是，很多人在煮毛豆時經(jīng)常遇到一些問題，比如顏色不綠、口感不好等等。那么，怎樣煮毛豆才能既好吃又綠色呢？

首先，我們需要準備好新鮮的毛豆，并將其清洗干凈。然后將毛豆放入沸水中焯水，焯水時間不能太長，大約10秒左右即可。焯水的目的是為了去除毛豆的外皮和雜質(zhì)，讓毛豆更加干凈。

接著，將焯過水的毛豆放入冰水中浸泡，這樣可以讓毛豆保持綠色，不會變成黃色。浸泡時間大約需要5分鐘左右，至毛豆完全冷卻。同時，我們需要不斷地攪拌毛豆，讓每個毛豆都能受到均勻的冷卻。

然后，將毛豆撈出，用廚房紙巾將水分擦干。接著，加入適量的鹽和食用油，將毛豆充分攪拌均勻。鹽可以讓毛豆更加美味，而油則可以讓毛豆更加嫩滑，口感更佳。

最后，將毛豆裝入碗中即可。如果喜歡吃辣的話，還可以加入一些辣椒粉或者花椒粉，讓毛豆更加有味道。

總之，煮毛豆的關(guān)鍵在于焯水和浸泡，這樣可以讓毛豆保持綠色，口感更好。同時，加鹽和油也是讓毛豆更加美味的重要步驟。希望大家可以嘗試一下這種煮毛豆的方法，享受美味又健康的小吃。