醬雞肝是一道口感鮮美且簡(jiǎn)單易做的小吃，成為許多人的家常菜之一。下面是一份詳細(xì)的醬雞肝做法視頻教程。

所需材料：

1. 雞肝500克

2. 鹽適量

3. 味精適量

4. 料酒適量

5. 生姜適量

6. 大蔥適量

7. 八角適量

8. 花椒適量

9. 醬油適量

10. 白糖適量

11. 水適量

步驟：

1. 雞肝放入清水中浸泡，用手輕輕揉搓，將血水清洗干凈。

2. 雞肝切成均勻的小塊，大小適中。

3. 取一個(gè)干凈的大碗，將雞肝放入，加入適量的鹽、味精和料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。

4. 生姜切片，大蔥切段。

5. 取一個(gè)平底鍋，加入適量的油，燒熱后放入八角和花椒，煸炒出香味。

6. 加入切好的姜片和大蔥，翻炒片刻。

7. 加入雞肝，翻炒2分鐘左右。

8. 加入適量的醬油和白糖，翻炒至雞肝變色。

9. 加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘。

10. 火候適中時(shí)，打開鍋蓋，將湯汁收干，讓雞肝表面略帶焦黃色即可。

11. 裝盤，撒上少許蔥花裝飾。

這樣一盤美味的醬雞肝就做好了，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不錯(cuò)的下酒小吃。