菠蘿蜜干是一種口感鮮美、營養(yǎng)豐富的干果，也是許多人喜愛的零食之一。接下來，我將向大家介紹一下菠蘿蜜干的制作過程。

首先，選用新鮮、成熟的菠蘿蜜作為原材料。將菠蘿蜜去皮、去籽，然后切成合適大小的塊狀。

接著，將切好的菠蘿蜜塊放入開水中焯燙，這一步既可以去除菠蘿蜜中的雜質(zhì)，還可以使其更易于入味。焯燙的時(shí)間不宜過長，一般5-10分鐘即可。

燙好的菠蘿蜜塊撈出后，瀝干水分，放入盆中。在菠蘿蜜塊上均勻地撒上白糖，輕輕地揉搓均勻，使糖能夠充分滲入菠蘿蜜中。

將撒好糖的菠蘿蜜塊放入密封袋中，將袋口封緊，放置在陰涼通風(fēng)處，進(jìn)行腌制。腌制期間需要不時(shí)翻動(dòng)袋子，以便讓菠蘿蜜塊受到均勻的糖漿滲透。

大約經(jīng)過24小時(shí)的腌制后，將腌好的菠蘿蜜塊取出，放在烤盤上，放入烤箱中進(jìn)行烘干。烘干的溫度一般為60-70度，時(shí)間根據(jù)菠蘿蜜的大小和濕度而定，一般需要8-12小時(shí)。

待菠蘿蜜塊完全烘干后，取出晾涼，然后裝入密封袋中，即可食用或存放。這樣制作出來的菠蘿蜜干，口感酥脆，甜度適中，是一種營養(yǎng)美味的零食。