臘肉糯米飯是一道美味可口的傳統(tǒng)中式美食，不僅香氣撲鼻，而且口感軟糯，深受廣大食客的喜愛。下面，就讓我們來分享一下制作臘肉糯米飯的簡單竅門。

首先，選用優(yōu)質(zhì)的糯米。優(yōu)質(zhì)的糯米顆粒飽滿，晶瑩剔透，口感軟糯，煮出來的糯米飯更加香甜可口。

其次，要選用好的臘肉。好的臘肉應(yīng)該肥瘦相間，帶有一定的肉質(zhì)和皮脂，這樣煮出來的糯米飯才會更加香味濃郁。

第三，提前將糯米浸泡一段時(shí)間。浸泡時(shí)間應(yīng)該根據(jù)糯米的品種和質(zhì)量而定，一般來說，浸泡時(shí)間為3-4小時(shí)左右即可。浸泡后的糯米更容易煮熟，口感更加軟糯。

第四，煮糯米飯時(shí)要加適量的水。一般來說，每一杯糯米需要加入1.5杯水。煮糯米飯的火候要適中，煮到水快要干掉時(shí)，再把臘肉均勻地放在糯米飯上面，然后再加入適量的水，蓋好鍋蓋，繼續(xù)煮10-15分鐘左右即可。

最后，將煮好的臘肉糯米飯靜置5分鐘左右，讓其充分吸收水分和臘肉香味，然后再用勺子輕輕地翻拌一下，讓臘肉和糯米充分混合，這樣做出來的臘肉糯米飯口感更加綿軟，香氣四溢。

以上就是制作臘肉糯米飯的簡單竅門，只要掌握了這些技巧，相信就能輕松做出一份美味可口的臘肉糯米飯，讓您的家人和朋友都贊不絕口。