雞翅作為一種常見的美食，其做法也多種多樣。但是，想要做出口感鮮美、外酥里嫩的雞翅，還是需要掌握一些簡單易學(xué)的竅門。

首先，選擇好雞翅的品質(zhì)十分重要。最好選擇新鮮、肉質(zhì)細(xì)嫩、沒有異味的雞翅。在處理雞翅之前，可以先用生姜和料酒進(jìn)行腌制，這樣可以去除雞翅的異味，同時(shí)增添香味。

接著，需要對雞翅進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚??？梢詫㈦u翅洗凈、瀝干水分，然后在雞翅上撒上適量的鹽和黑胡椒粉，這樣可以讓雞翅更加入味。如果想要讓雞翅更加香脆可口，可以將雞翅裹上一層薄薄的淀粉或面粉，這樣可以讓烤制后的雞翅更加酥脆。

在烤制雞翅時(shí)，可以使用烤箱或者平底鍋。如果使用烤箱，需要預(yù)熱烤箱至200度左右，然后將雞翅擺放在烤盤上，放入烤箱中烤制?？局茣r(shí)間一般在25-30分鐘左右，具體時(shí)間可以根據(jù)雞翅的大小和烤箱的性能進(jìn)行調(diào)整。如果使用平底鍋烤制，需要先將鍋燒熱，然后將雞翅放入鍋中，中小火煎烤，翻面煎烤至兩面金黃即可。

最后，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)味?？梢愿鶕?jù)自己的喜好，加入適量的辣椒粉、孜然粉等調(diào)料，讓雞翅更加香辣可口。

總之，想要做出美味的雞翅，關(guān)鍵在于選好材料、適當(dāng)處理、烤制到位、調(diào)味恰當(dāng)。掌握了這些簡單易學(xué)的竅門，相信每個(gè)人都可以做出自己喜歡的美味雞翅。