芥菜是一種常見的蔬菜，其口感辛辣，具有一定的抗氧化和抗菌作用。腌制芥菜不僅可以增加其口感和營養(yǎng)價(jià)值，還可以延長其保質(zhì)期。下面介紹一種簡(jiǎn)單易行的腌制芥菜的方法。

材料：

- 鮮芥菜 500克

- 鹽 適量

- 姜末 適量

- 蒜末 適量

- 干辣椒 適量

- 白糖 適量

- 醋 適量

步驟：

1. 將芥菜洗凈，去掉根部，切成小段。

2. 在一個(gè)干凈的碗中加入適量的鹽，將芥菜放入碗中，輕輕揉搓，讓芥菜充分吸收鹽分，腌制20分鐘。

3. 將腌制好的芥菜擠出多余的水分。

4. 在一個(gè)干凈的容器中，將姜末、蒜末、干辣椒、白糖、醋混合均勻，加入腌制好的芥菜，用手將芥菜和調(diào)料充分混合。

5. 蓋上蓋子，放置在陰涼通風(fēng)處，腌制3-5天。

溫馨提示：

1. 在腌制過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料。

2. 腌制好的芥菜放置在冰箱中可以保存更長時(shí)間。

3. 芥菜腌制好后可以搭配米飯或者面條食用，口感更佳。

腌制芥菜是一種簡(jiǎn)單易行的家常做法，既美味又健康。希望大家嘗試一下，享受美食的同時(shí)也增加身體健康。